Memiliki kuah unik yang dicampur sedikit susu atau krin encer, serta aromanya sangat harum karena kaya akan rempah utuh seperti kapulaga, cengkeh, dan kayu manis.

Menggunakan ikan gabus (Haruan) asap sebgai protein utamanya, serta cara makan tradisionalnya tidak memakai sendok melainkan langsung menggunakan tangan kosong dengan meremas ketupat.

Kuliner legendaris Kutai Kartanegara yang dahulu merupakan sajian istana raja, berupa ikan gabus bakar yang disiram sambal goreng bertekstur kasar dengan rasa pedas, asam, manis.

Sayur daun singkong tumbuk khas suku dayak yang dimasak bersama terong piput, serta rasa manis alami didapat dari daun tanaman sungkai sebagai pengganti penyedap rasa (MDG)

Ketan isi ebi khas kalimantan Barat berbentuk segitiga yang unuk karena dijepit sebilah bambu sebelum dibakar, serta paling unik jika dinikmati bersama cocolan sambal kerang kepah

Kue basah legendaris suku banjar yang menjadi primadona  buruan takjil saat bulan ramadhan, memiliki tekstur super lembut dengan perpaduan gurihnya lapisan santan atas dan manisnya potongan pisang dibagian bawah.