Dinobatkan sebagai "Breakfast of the Gods" oleh mendiang chef selebriti Anthony Bourdain. Kuah istimewanya merupakan perpaduan kompleks sambal belacan, santan, dan asam jawa, tetapi tidak menggunakan ikan sebagai kaldu dasarnya.

Hidangan mi kering ini sangat populer untuk sarapan hingga makan malam. Keunikannya terletak pada teknik melambungkan mi (tossed) dalam minyak bumbu dan kecap, sebelum diberi topping daging cincang dan bawang goreng.

 Dikenal juga sebagai Ayam Pansuh. Daging ayam dimasak di dalam batang bambu yang diisi air rempah dan ditutup dengan daun singkong. Proses ini mengunci aroma rempah dan menciptakan kaldu yang sangat alami.

Sayuran pakis hutan liar ini bertekstur sangat renyah. Menariknya, sayur ini hanya tumbuh liar di hutan dan sulit dibudidayakan, menjadikannya hidangan eksklusif yang sangat dicari.

Makanan tradisional Suku Melanau ini sering disebut "sashimi ala Borneo" karena berupa udang mentah yang diperbanyak perasan limau kasturi, bawang merah, dan cabai. Hidangan ini dulunya adalah menu ringkas nelayan

Terkenal sebagai salah satu kue paling rumit di dunia. Motif geometrisnya yang memukau dihasilkan dengan memanggang adonan lapis-per-lapis secara manual, memakan waktu 4 hingga 8 jam per loyang

 Hidangan khas Kuching ini menyajikan mi—sering kali berupa mi goreng renyah (crispy)—yang disiram dengan kuah kental merah berbahan dasar saus tomat, memberikan sentuhan rasa gurih, manis, dan sedikit asam.