Nasi ayam berbentuk bola ini dulunya dibentuk bulat agar tetap hangat lebih lama dan memudahkan para pekerja pelabuhan membawanya sebagai bekal.

Sup mi dengan kuah santan kaya rempah ini menggunakan sambal belacan dan taburan daun kesum yang memberikan aroma wangi khas.

Kuah asam dan pedas ini wajib menggunakan bunga kantan dan daun kesum sebagai kunci aromanya, biasa dimasak dengan ikan segar seperti pari atau tenggiri.

Terbuat dari fermentasi udang kecil (geragau). Rasa asin dan asamnya menjadikannya cocolan sambal yang sangat menggugah selera.

Sate ala Melaka ini dimasak dengan mencelupkan aneka ragam sate mentah ke dalam kuah kacang panas mendidih yang dicampur rempah-rempah

Donat ubi jalar tradisional ini memiliki tekstur padat, digoreng, lalu dilapisi dengan lelehan gula aren (gula Melaka) yang mengkristal di luarnya.

Kue kukus berisi gula Melaka ini dimasak menggunakan cetakan piringan logam kecil dan disajikan di atas selembar daun pisang dengan taburan kelapa parut.